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规规矩矩保太平，一旦违反霉运生。
现如今在城市里面只有在屠宰场，才能够看到工人们熟练的操作一些现代化的设备，对牲畜进行屠宰，但是在乡下的一些地方依旧保留着传统杀猪的方式，杀猪的人我们被称之为“杀猪匠”，不管是什么样的一头猪，在他手中用不了多久，就可以端上餐桌，变成一道道的美味佳肴！遗憾的是由于这行太辛苦了，年轻一辈愿意干这一行的越来越少了，技术高超的老杀猪匠很多都由于年纪大了嫌这行太累就洗手不干了，估摸着这门手艺也要面临着失传的局面。
张小开是方圆百里之内为数不多的几个技术好，又年轻的杀猪匠，平日里时不时的谁家有个红白喜事过个节什么的，都会请他去杀猪，要是到了年根儿，更是整日整夜的忙个不停，有技术有客源，那收入自己也不少，而且随着找他的人越来越多，小开也开始有点飘，不听从老爹的教诲，时不时的还会漫天要价，破坏了好多这行的规矩。
小开的杀猪手艺是祖传的，他爷爷的爷爷那一辈就是一个杀猪匠，自己又得到了父亲的真传，经过了几年的磨合，手艺也练的是炉火纯青，大有青出于蓝而胜于蓝的架势，父亲见到自己儿子这么有出息，也就早早的洗手不干在家想清福了，提前退休还有个原因就是，杀猪这一行怎么说都属于“杀生”，万物皆有灵，强行掠夺了这么多条性命，也会为自己积累很多的孽缘的，所以早些退休对自己也有好处。
专业的杀猪匠，为了避免自己造孽太深，就会有一大堆的规矩来约束自己，这些规矩也是师徒相传的，而且还在不断地完善着，到了小开这辈儿已经编写了厚厚的一本，小时候小开还没有亲手杀猪，父亲就让小开把这小册子上的东西给背熟了，而且还要求他将来如果做了杀猪匠，就必须按照册子上面的写的去做，可当小开真正当了杀猪匠之后，却不屑册子上的内容，一直都是在我行我素，依着自己的性子来，不过这些都是背着父亲做的，小开的父亲根本就不知道，还以为自己儿子很听话，做事很本分呢！
现如今的杀猪匠也确实不好当，以前的时候，人想要吃饱饭都是一个问题，更不要说是一头猪了，养了一整年也就是一百多斤，和一个人的体重差不多，杀猪匠只需要一个人一把刀就可以将它按到在杀猪案上捅刀放血大卸八块！
可是现在人们的生活水平提高了，猪也吃的好了，每顿都是上好的玉米面，还要掺杂着各种各样的饲料，饲养出来的猪一个个膘肥体壮的动不动就三四百斤，想要一个人就搞定这么一个大块头儿，确实有点难为人，但是没办法规矩上写着呢，不能找人帮忙，而且杀猪的时候不能够让猪受罪，这也算是对它的尊重，所以小开就想到了一个法子，用一些催眠麻醉的药物浸泡一些玉米粒，杀猪的时候给猪喂下这些玉米粒，猪就会变的特别老实，乖乖的就会被屠宰。
杀猪匠不好找，所以每到一户人家杀猪，这家的主人都像是见到了贵客一样，一切都是最顶级的招待，香烟茶水这些东西在杀猪过程中都要时刻准备好，完事之后还要把味道最好最肥嫩的里脊肉做成菜招呼杀猪匠，传说为了避免猪的魂魄来报复杀猪匠，不管多晚都不可以在主人家过夜的，在临走的时候，还要按照猪的大小收取一定的费用，外加一些烟酒猪肉之类的附加物品，主人家都觉得杀猪的活很累人，所以给他们报酬的时候，从来都不会吝啬，一般都是要多少给多少，却不知道这行有规定，吃了饭拿了东西就不能够要钱，不然就是要了钱不要吃饭拿东西。
小开自然知道这些规矩，但是他总觉得是老一辈人太傻，做人太实诚，才会有这样的规矩的，现在大家生活这么好，也不在乎这几个钱，自己又是为数不多的几个手艺好的杀猪匠，这些东西都是自己应得的！
每次杀了猪之后，小开都会跑到隔壁村一个叫秋雨心的家里过夜，两个人的关系大家也都心知肚明了，这年头大家的思想都开放了，也不会多说什么，小开从主人家多拿来的那些东西，担心自己的父亲不让自己要，全都是放在雨心家里和他们的家人一起给解决掉的。